Журналист ( окончила Ленинградский государственный университет и аспирантуру МГУ по специальности «журналистика».)
Кандидат филологических наук. Член Национального союза журналистов Украины, Союза театральных деятелей Украины. 
Много лет работала в различных газетах. Сейчас – обозреватель рубрики «Арт-выставки» журнала «Выставки Одессы». 
Вероника Коваль – автор четырех документальных книг: «История одной жизни», «Мы родом из войны», «О клубной жизни и о себе», «Твори - и дари». 
Кроме того, Вероника пишет прозу, и  издала сборники рассказов и повестей «Последний выстрел Купидона» и "Час Птицы".